La chambre froide consiste à souffler de l’air à une certaine température, pré-réglé, sur les aliments afin de le conserver. Il est possible pour un particulier d’en avoir une chez soi, mais bien entendu on en retrouve plus souvent chez les restaurateurs, pour qui elle est obligatoire.
Comment stocker de la nourriture pour ses clients sans chambre froide ? Impossible. On ne va tout de même pas aligner cinquante frigos…
En quoi consiste la chambre froide négative ?
Si vous désirez en savoir plus sur la chambre froide, dirigez-vous vers http://chambre-froide-positive.com. En attendant, intéressons-nous à la chambre froide négative : celle-ci a la particularité, comme son nom l’indique, de délivrer de l’air à une température inférieure à zéro.
Elle permet surtout de conserver de la viande, d’où son surnom “chambre froide boucherie”. Mais il est possible aussi d’y stocker du poisson.